Голямата сила на малките неща

Кое е първо – яйцето или кокошката? Май ще се окаже, че отговорът на този въпрос не е от толкова голямо значение поради факта, че кокошето яйце намира един наистина достоен съперник в лицето на пъдпъдъчето, което, макар и 3–4 пъти по-малко (от 5 до 16 грама), съдържа 3 пъти повече витамини…

Яйцата от пъдпъдък са с много различна пигментация – от наситени големи кафяви петна до светла, почти бяла повърхност с едва забележими и ситни петънца. Мнозина от нас по един или друг повод са се наслаждавали на красотата и очарованието, което излъчват малките, симпатични яйчица с екзотични шарки. Освен че намират достойно приложение в кулинарията, в различните места по света, пъдпъдъчите яйца носят и своя символика – в Малайзия например гнездо с пъдпъдъчи яйца символизира семейно щастие, любов и сговор.

Лечебни свойства
Яйцата от пъдпъдък могат да се намерят през цялата година. Те са подходяща храна и за деца (когато са пресни), тъй като притежават висока хранителна стойност, богати са на витамини и са лесно смилаеми. Полезни са при предотвратяване на хранителни алергии, както и за лечението на някои от тях.

Пъдпъдъчите яйца се подходящи при диетично хранене, засилват имунитета на човешкия организъм и помагат в борбата с високото кръвно налягане. Едно от основните им предимства е, че са подходящи за консумация и от диабетици. Тонизиращите свойства на пъдпъдъчите яйца са били известни отдавна на китайците и японците и те смело ги консумирали и в сурово състояние – при това по няколко на ден. 

Няколко бързи кулинарни идеи
Пъдпъдъчите яйца могат да се използват за същите ястия, както и кокошите, особено когато са сварени. Разбира се може да си сготвите и омлет от пъдпъдъчите лакомства, но за него ще ви трябват не по-малко от 10–15 броя (ако не сте особено гладни), тъй като около 4 пъдпъдъчи яйца се равняват на 1 кокоше. За разлика от по-големите си събратя – кокошите яйца, тези от пъдпъдък могат да се добавят и към редица изискани специалитети, тъй като по неповторим начин придават на ястията изискан естетически вид.

Пъдпъдъчите яйца са идеални за украса към различни салати и предястия. Незаменими са и когато ви предстои да организирате парти – с яйца от пъдпъдък хапките стават наистина красиви, а и неустоими на вкус, когато са в подходящата апетитна комбинация – с маслина например. Може също да приготвите и шишчета от сварени пъдпъдъчи яйца, маслини, шунка или подходящи зеленчуци.