Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Зимен кускус

Пилаф с агнешко и нахут

Зелени тортили с червен боб

Зимен кускус

Щедро на продукти, вкусове и аромати безмесно ястие. Подходящо е за време на пости и за всички, които са вегетарианци

Източник: Бон Апети

Дата: 04.02.2013

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 15 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

9 886

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г тиква (небелена)
1 ч. ч. кускус без варене
1 консерва нахут (400 г)
2 моркова
1 корен пащърнак
8 глави шалот
50 г сушени кайсии
1 лимон
1 ч. ч. зеленчуков бульон
8 с. л. зехтин
1 бр. звезден анасон
1 дафинов лист
1/2 ч. л. сух джинджифил
1/4 ч. л. куркума
1/4 ч. л. лют червен пипер
1 щипка шафран
1 с. л. паста „Хариса”
3–4 стръка кориандър
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Тиквата, морковите и пащърнакът се обелват и се нарязват на кубчета. Шалотът се обелва, но не се нарязва. В купа се смесват морковите, пащърнакът и лукът и към тях се прибавят стритият в хаванче звезден анасон, лютият червен пипер, 4 с. л. от зехтина, сух джинджифил, куркума, сол и черен пипер.

Разбърква се добре и се изсипва в тава. Пече се в загрята на 190 градуса фурна, с вентилатор, за 15 минути. След това се добавя тиквата и се пече още 35 минути.

Към зеленчуците се прибавят нарязаните наситно кайсии, и нахутът с част от водата от консервата. Пече се още 10 минути.

В бульона се сипва сол, черен пипер, 1 лъжица от зехтина, шафрана и дафиновия лист. Кипва се и с него се залива кускусът.

Завива се с фолио за свежо съхранение и се оставя така за 8 минути, да абсорбира течността. Към готовия кускус се добавя останалият зехтин и се разбърква.

Изпечените зеленчуци се разбъркват с харисата. В купа се сипва от кускуса и отгоре се слагат зеленчуците. Гарнира се с наситнен пресен кориандър и нарязан на кубчета лимон.

Подобни рецепти:

Кюфтета с винен сос