Зелеви сарми с шарен боб

Източник: Бон Апети

Дата: 23.12.2002

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 117

видяна

сготвена

Необходими продукти:

10 сушени червени чушки
1 средно голяма кисела зелка
5 с. л. олио
2-3 шепи шарен фасул
1-2 големи глави лук
7-8 с. л. олио
1 1/2 к. ч. ориз
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. чубрица
1 с. л. пресен девесил или 1 ч. л. сух
1 ч. л. джоджен
сол

Начин на приготвяне:

Фасулът се счуква в чутура (хаванче), докато стане на много дребни парченца. (За да може да се счука, трябва да е добре изсъхнал, миналогодишен боб.) След това се попарва с вряла вода, за да набъбне, прецежда се и се оставя настрана.

Лукът се нарязва наедро и се запържва до златисто в олиото. В тигана се добавят изцеденият боб, оризът, червеният пипер, чубрицата, девесилът и джодженът. Наливат се 1-2 к. ч. топла вода, за да набъбне оризът, и се посолява.

С готовата плънка могат да се приготвят 10 сарми и няколко червени чушки (Чушките предварително се накисват във вода, за да омекнат; не бива да се препълват, защото оризът увеличава обема си.)

Сармите и чушките се поставят в гювеч, заливат се с вода и 1-2 ч. ч. зелев сок, докато се покрият. Наливат се 2-3 с. л. олио. Глиненият съд се поставя в студена фурна, за да не се пукне. Пече се при температура 180 градуса около 1 час, до готовност на боба.

Подобни рецепти:

Кюфтета от зрял фасул със сос от праз