Зелеви сарми по токайски

Унгарски вариант на популярните в България сарми с кисело зеле

Източник: Бон Апети

Дата: 02.01.2008

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 630

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кисела зелка
500 г свинска кайма
200 г бекон
200 мл готварска сметана
1 яйце
1 скилидка чесън
1 глава лук
3-4 стръка магданоз
2 дафинови листа
1 ч. ч. ориз
2 с. л. свинска мас
2 с. л. брашно
1/2 ч. л. сол
червен и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Оризът се залива с 2 ч. ч. вода, посолява се и се сварява.

Лукът, чесънът и 60-70 г от бекона се нарязват наситно и се слагат в голяма купа заедно с каймата.

Чупи се едно яйце, поръсва се с черен пипер, сол и наситнен магданоз, добавя се охладеният ориз и се омесва.

Листата на киселото зеле се отделят, а кочанът се изрязва. Във всяко листо се сипва от плънката и се завиват сарми.

Сармите се подреждат в тенджерата, заливат се с вода, подправят се с 2 дафинови листа, похлупват се и се варят около 30 минути.

Останалият бекон се нарязва на малки кубчета и се запържва в свинската мас.

Когато се оттегли от котлона, беконът се поръсва с червен пипер и брашно, разрежда се с малко от бульона, в който се варят сармите, сипва се сметаната и се разбърква.