Зелено ризото

Източник: Бон Апети

Дата: 18.03.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 338

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г спанак
250 г замразени броколи
1 глава лук
2 кубчета зеленчуков бульон
3 с. л. олио
200 г ориз
2 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

В дълбок тиган се слага 1 с. л. олио и спанакът се запържва за 1-2 минути. След това се прехвърля в плато, в тигана се сипва останалото олио и се запържва нарязаният наситно лук. Прибавя се оризът и пърженето продължава.

Зеленчуковият бульон се разтваря в 800 мл вряща вода и в него се бланшират накъсаните на розички броколи.

След като оризът стане "стъклен", в тигана се налива малко от бульона с броколите. Разбърква се и след като кипне, отново се налива от бульона. Процедурата се повтаря до изчерпване на бульона.

След това в ориза се прибавят смачканите с малко оцет скилидки чесън. Разбърква се, слага се запърженият спанак и се оставя да ври, докато оризът поеме целия бульон. По желание към всяка порция може да се прибави 1 с. л. заквасена сметана и настърган "Пармезан".

Подобни рецепти:

Гратинирани капки качамак