Зелено гаспачо

Испанска кухня

Източник: Бон Апети

Дата: 24.07.2009

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 918

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г спанак
1 зелена салата
1 краставица
2 стръка пресен лук
2 сварени яйца
300-400 мл зеленчуков бульон
5-6 с. л. зехтин
1-2 с. л. оцет
цедено кисело мляко за гарниране
2-3 стръка мащерка и розмарин за украса
2 филии хляб
4 с. л. зехтин
1 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. чесън на прах

Начин на приготвяне:

Спанакът се бланшира за 1 минута в кипнала вода, след което се охлажда в съд с леденостудена вода.

Стръковете пресен лук се пюрират в блендер с 2 с. л. зехтин, добавя се зелената салата и отново се пюрира.

Краставицата се обелва на ивици, нарязва се на едри парчета и се слага в блендера заедно с отцедения спанак.

Подправя се с оцет, посолява се на вкус, налива се зеленчуковият бульон и отново се пюрира.

Филиите хляб се нарязват на кубчета и се запържват в 4 с. л. загрят зехтин. Поръсват се със смесените червен пипер и чесън на прах и се бъркат, за да се овкусят добре.

Супата се сервира в дълбока чиния, гарнира се с цедено кисело мляко, полива се с малко зехтин и се поръсва с кротони. Добавят се четвъринки сварено яйце, стръкчета мащерка и розмарин за украса.

Подобни рецепти:

Супа топчета със спанак