Зеленчукови крокети с плънка

Сварявате и обелвате картофите.

Настъргвате ги и ги смесвате с яйцата.

Задушавате първо лука, нарязан на полумесеци.

После добавяте накъсаните на по-дребни парчета гъби.

След като продуктите омекнат, ги оставяте да се охладят и ги добавяте към картофите.

Подправяте със сол, кимион, черен пипер и магданоз на вкус.

Киселите краставички се нарязват на лентички.

От картофената смес се оформя плоско кюфте, голямо почти колкото човешка длан.

В средата се слагат 2-3 лентички кисела краставичка.

Навивате картофената смес като пуричка (или рулце) около пълнежа, овалвате в галета и пържите в силно сгорещена мазнина.


Съвети:
По принцип гъбите са част от плънката, но за улеснение, аз ги смесих с картофите.

Когато задушавате гъбите може да добавите малко масло.

Добре е, преди да се сложат в картофените крокети, нарязаните кисели краставички да се отцедят (или подсушат), за да не пуснат течност при пърженето.

Може да замените или да добавите продукти в плънката.

Може да панирате крокетите и в разбито яйце.