Зеленчукова салата с царевица и орехово песто

Източник: Бон Апети

Дата: 29.06.2010

Зеленчукова салата с царевица и орехово песто

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 244

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г цвекло
300 г салата „Айсберг”
200 г цикория
150 г царевица от консерва
1 с. л. зехтин
1/2 портокал
1/2 лимон
3 стръка копър
кълнове по избор за украса
2 с. л. зехтин
2 с. л. соев сос
сокът от 1 лимон
сокът от 1/2 портокал
50 г орехи
50 г настъргано сирене „Пармезан”
40 мл зехтин
3 скилидки чесън
2 ч. л. каперси
1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

Цвеклото се обелва и се нарязва на шайби. Залива се с 300 мл гореща вода, добавят се нарязаните на четвъртинки лимон и портокал, 2 стръка наситнен копър и зехтинът и се вари 3–4 минути. Съдът се дръпва от огъня. Цвеклото престоява в течността около 15 минути за допълнително овкусяване и се изважда.

Салатата и цикорията се накъсват и се смесват в купа, добавят се царевицата и наситненият стпък копър. Заливат се с предварително смесените продукти за дресинга.

Продуктите за пестото се пасират.

В чиния се подреждат на 3 пъти по шайба цвекло и от овкусените зеленчуци, като се завършва с цвекло. Салатата се посипва с кълновете, а отстрани се аранжира с пестото.

Подобни рецепти:

Салата от ряпа и цвекло с нахут