Зеленчукова крем супа със сладолед от бекон

Източник: Бон Апети

Дата: 29.04.2010

Зеленчукова крем супа със сладолед от бекон

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 537

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 тиквички
2 червени чушки
1 картоф
1/2 глава лук
200 мл прясно мляко
3 с. л. зехтин
сол и бял пипер на вкус
4-5 стръка див лук за поръсване
150 г бекон
50 мл бяло вино
50 мл течна сметана

Начин на приготвяне:

Лукът, тиквичките и чушките се режат на големи кубчета и се запържват за 3–4 минути в зехтина. Заливат се с 500 мл гореща вода, долива се млякото и се варят 5 минути. Добавя се нарязаният наедро картоф и след като зеленчуците се сварят, супата се пасира и овкусява със сол и пипер.

От бекона се режат четири тънки слайсове или ленти и се заделят за украса. Останалият бекон се реже на малки кубчета, запържва се в сух тиган и се гаси с виното. Добавя се сметаната, разбърква се, дръпва се от огъня и се оставя да изстине. Сместа се пресипва в подходящ съд и се поставя във фризер за около 2 часа.

От отделения бекон се приготвя чипс, като се пече около 20 минути на 140 градуса, докато се изсуши.

При сервирането супата се налива в купички, поставя се по 1 с. л. от беконовия сладолед, едно парче чипс и се поръсва с нарязан див лук.

Подобни рецепти:

Картофена супа с маслиново хлебче