Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Безмесни ястия > Зеленчуков тиан

Персийски билков омлет

Хрупкава салата

Зеленчуков тиан

Идеалното лятно основно

Източник: Бон Апети

Дата: 03.07.2023

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

14 804

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 малки патладжана (или 1 голям)
2 домата
2 червени чушки
2 зелени чушки
2 картофа
1–2 тиквички
4 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус
зехтин за намазване

за трохите:
3 филии бял хляб
2 скилидки чесън
1 връзка босилек
80 г сирене „Пармезан“
60 мл студено пресован зехтин
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват и се нарязват на тънки шайби с помощта на ренде тип „Мандолина“. След това за кратко се бланшират в подсолена вода.

Доматите и патладжаните се обелват и се нарязват на шайби. Трябва да са на малко по-дебели шайби, за да запазят целостта си.

Патладжаните се посоляват и се оставят да се отцедят от горчивата вода, след това се изплакват и се подсушват.

Чушките и тиквичките също се нарязват на шайби, с помощта на ренде, тип „Мандолина“. Всички зеленчуци се слагат в купа, поливат се със зехтин и се овкусяват с листенца мащерка, сол и черен пипер.

Хлябът се смила в чопър, добавят се чесънът, листата босилек, зехтинът, сол на вкус и отново се смила.

Прибавя се настърганият пармезан и се разбърква. Половината от трохите се разпределят на дъното на тава за печене, а върху тях се подреждат шайбите зеленчуци, така че да се застъпват.