Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Безмесни ястия > Зеленчуков терин

Млечна супа с ориз

Запечени печурки с „Ементал” и домати

Зеленчуков терин

Източник: Бон Апети

Дата: 17.06.2010

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 765

видяна

сготвена

Необходими продукти:

3 червени чушки
3 оранжеви чушки
3 зелени чушки
2 тиквички
2 патладжана
3 скилидки чесън
1 с. л. каперси
9 с. л. зехтин
2 пакетчета желатин
6–7 листа салвия
сол и бял пипер на вкус
4–5 листа босилек
2 с. л. балсамов оцет
3 с. л. зехтин

Начин на приготвяне:

Чушките се почистват и се режат на четвъртинки, след това се овкусяват със сол и пипер и се заливат с 3 с. л. зехтин. Запичат се в подходящ съд 2–3 минути от всяка страна до промяна на цвета и се изваждат.

Тиквичките се нарязват на тънки ленти и се сотират за около 3 минути в тиган с 3 с. л. зехтин, накълцания чесън и каперсите, след това се изваждат при чушките.

Патладжаните се режат на ленти, осоляват се и се оставят да се отцедят за 20 минути. Пекат се на скара или тефлонов тиган с останалия зехтин до златисто. Добавят се към другите зеленчуци.

Босилекът, оцетът и зехтинът се пасират и с получения дресинг се овкусяват зеленчуците.

Желатинът се разтваря в студена вода и се оставя да набъбне около 10 минути, след това се разтваря на водна баня.

Теринът се реди, като дъното на съд с форма по желание се намазва с фин слой желатин, разстилат се листата салвия, върху тях – лентите патладжан, върху тях –чушките, и след това – тиквичките. Реденето се повтаря, като след всеки ред се сипва тънък слой желатин. Накрая се покрива с ред патладжанови ленти и се залива с останалия желатин.

Предястието се оставя в хладилник поне за 2 часа. Преди консумация дъното на съда се потапя в съд с топла вода за около 1 минута и се обръща в подходяща чиния. Ястието се реже на порции и се консумира със салати или по желание с различни дресинги.

Подобни рецепти:

Тортелини със сос от сметана, извара ...