Запеканка „Юм-Кааш“

Каймата се запържва с канелата.

На дъното на дълбок съд от йенско стъкло (или в по-дълбока тавичка) се слага 1 ред от запържената кайма.

Следва ред сладка царевица, ред наденица, нарязана на кръгчета и накрая 2 реда домати - също нарязани на кръгчета.

Ястието се запича за около 30 минути в загрята на 180-200 градуса фурна, докато продуктите се запекат добре и поемат изцяло аромата на канелата.

В последните 5-10 минути от готвенето добавяме настъргания кашкавал и запичаме.


Съвети:
Посочила съм оригиналната рецепта, като имам няколко модификации.

Може да се използва свинска кайма или смес от телешка и свинска кайма.

Колкото и абсурдна да звучи комбинацията на кайма с канела и въпреки клишето, че канелата подхожда само на мляко с ориз, всъщност се получава много приятен вкус.

Аз лично слагам и малко лют пипер в каймата.

Не използвам домати от консерва, а пресни домати, които нарязвам на кръгчета и нареждам върху наденицата.

Видът наденица е по ваш избор.

На снимката е използвано сирене „Чедър“, а не кашкавал.

Ястието носи името на бога на маите (Юм Кааш), познат и като Юм Вила - бог на царевицата.