Запечен сладолед с босилек

В подходящ съд – купа или правоъгълна форма за кекс, се разстилат двата вида сладолед, като се запазват отделните слоеве.

Отгоре върху сладоледа се нарежда един ред от бишкотите, които се поставят плътно една до друга. Съдът се слага във фризер за 1–2 часа.

Непосредствено преди поднасяне с миксер или с телена бъркалка се разбиват белтъците със захарта, докато се получи гъст сняг. С помощта на пош (сладкарски шприц), ръчно направена фуния от хартия за печене или просто с лъжица се разпределя белтъкът върху извадения от формата сладолед, като при изваждането съдът, в който е сладоледът, се потапя във вряла вода, за да се отдели по-лесно. Обръща се с бишкотите отдолу и се реже на правоъгълници.

Сладоледът се поднася, запечен с готварска горелка или в много нагорещена фурна само на горно нагряване за 1 минута, докато белтъчната пяна леко пока- фенее.

Украсява се с листа пресен босилек или мента. Консумира се веднага след запичането.