Запържено картофено пюре

Картофите се сваряват, отцеждат се от водата и се намачкват.

Наситнените лук и чушки се запържват до омекване, заедно с дафиновия лист.

Добавяме червения пипер и разбъркваме за кратко, без да позволяваме да загори, след което дърпаме от котлона.

Накрая слагаме намачканите картофи и разбъркваме добре. Ако е нужно се добавя още сол и сместа се връща на котлона за 2-3 минути.


Съвети:
Чудесен аромат се получава, ако заедно с червения пипер се добави и предварително изпечена суха чушка.
Добро допълнение към ястието са маслини, кисели краставички или натрошено сирене.
Няма ограничения в пропорциите на зеленчуците - въпрос на вкус.
Според предпочитанията могат да се добавят и други подправки.