Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Заешка яхния със зелен фасул и чесън

Рибени пелмени със сос от коприва

Пълнени тиквички ала Пепа

Заешка яхния със зелен фасул и чесън

Много ароматна, с крехко кесо и бяло вино

Източник: Бон Апети

Дата: 29.04.2013

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

13 350

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 заек (1,2 кг)
400 г замразен зелен фасул
4 глави чесън
1/2 глава целина (400 г)
250 мл пилешки бульон
1/2 ч. ч. бяло вино
60 мл зехтин
30 г краве масло
1 лимон
1/4 връзка мащерка
сол и черен пипер на вкус
брашно за овалване

Начин на приготвяне:

Заекът се нарязва на порции. Овалва се в брашно, овкусява се със сол и черен пипер и се пържи в зехтина, докато придобие хубав златист цвят. Изважда се.

В същия съд се слагат обелените скилидки чесън. Силата на огъня се намалява и се оставят, докато се карамелизират.

Целината се обелва и се нарязва на големи тънки резени. Когато чесънът е готов, към него се прибавя целината, заедно с клонките мащерка.

Връща се месото, наливат се бялото вино и бульонът, похлупва се и се оставя на умерен огън за около 40 минути, докато се уплътни сосът.

Зеленият фасул се запържва в сгорещеното масло. Слага се настърганата лимонова кора, овкусява се със сол и черен пипер. Изстисква се сокът от половината лимон. Слага се капак и се готви 3–4 минути.