Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Заек по тракийски

Вретено в странджански сос

Агнешка мусака с грилирани тиквички и патладжани

Заек по тракийски

Българска рецепта с много градински зеленчуци, маслини, краставички и подправки

Източник: Бон Апети

Дата: 15.06.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

489 878

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 заек
50-80 г резен целина
50-60 г маслини
3 глави лук
2-3 домата
2 кисели краставички
1 скилидка чесън
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 морков
1 в. ч. бяло вино
1 к. ч. олио
2 дафинови листа
1 1/2 - 2 ч. л. червен пипер
1 ч. л. чубрица
2-3 щипки бахар
брашно за паниране
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Приготвя се панировка от брашно, черен пипер и сол.

Заекът се нарязва на порционни парчета, които се подсушават, панират се в брашното и се пържат в предварително загрятото олио. След това се изваждат, а мазнината се запазва.

Лукът се нарязва наедро, чушките – на ивици, морковът – на кръгчета, целината – на парчета.

Зеленчуците се сипват в тигана, в който е пържено месото, разбъркват се и се запържват.

Когато поомекнат, зеленчуците се поръсват с червен пипер и се заливат с бяло вино.

Подправят се със сол, черен пипер, смлян бахар и дафинов лист.

Запърженото месо се поставя в подходяща тава. Върху него се подреждат маслините и нарязаните на филийки кисели краставички.

Зеленчуците се разпределят върху месото, поръсват се с чубрица и се покриват с нарязани на кръгчета домати.

Продуктите се заливат с вряла вода. Тавата се завива с алуминиево фолио и ястието се пече около 30 минути в предварително загрята на 220-250 градуса фурна. След това температурата се намалява и заекът се пече още 1 1/2 - 2 часа на 160 градуса.

Подобни рецепти:

Пъстърва с лимонов сос с каперси