Задушени телешки ребра в гърне

Източник: Бон Апети

Дата: 12.02.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

501 782

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 1/2 кг телешки ребра
200-300 г гъби
1 стрък праз
2-3 моркова
2-3 глави кромид лук
500-750 мл телешки бульон
1 в. ч. червено вино
2 с. л. доматено пюре
30-40 г краве масло
3 скилидки чесън
4-5 стръка магданоз
1 ч. л. мащерка
олио за пържене
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

В тиган се сгорещяват няколко лъжици олио и ребрата се запържват до златисто. След това се прехвърлят в глинено гърне, а мазнината се запазва.

Лукът се нарязва на четвъртинки, морковите и празът – на кръгчета и се запържват в мазнината от ребрата.

Наливат се виното, бульонът и доматеното пюре, слагат се скилидките чесън, мащерката и черният пипер и се вари 2-3 минути. След това се прехвърля в гърнето, добавя се магданозът, захлупва се и се задушава в предваритерно загрята на 180 градуса фурна 2-3 часа.

Преди гърнето да се извади от фурната, гъбите се нарязват и се запържат в тиган с нагорещено масло до зачервяване. Поднасят се като гарнитура към основното ястие.

Подобни рецепти:

Заешко руло по ловджийски