Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Задушени сарми със свински крачета от Берош

Пълнени чушки с пушено пиле със сос от праскови и смокини

Пържени картофи с яйца и сирене

Задушени сарми със свински крачета от Берош

Жоро Владимиров приготвя вкусно ястие от швейцарската кухня

Източник: Бон Апети

Дата: 30.03.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 277

видяна

сготвена

Необходими продукти:

5-6 големи зелеви листа
2 свински крачета
6 филии бекон (100-150 г)
4-5 стръка магданоз
500 мл телешки бульон
200 г телешка кайма
200 г свинска кайма
3 жълтъка
2 филии хляб
1/2 -1 глава червен лук
1-2 щипки индийско орехче
черен пипер и сол на вкус
20-30 г целина
1 морков
1/2 от бялата част на стрък праз
2 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

Задушени сарми със свински крачета от Берош

Свинските крачета се сваряват за 30-40 минути. Зелевите листа се слагат в тенджера с подсолена и подкиселена с оцет вода, варят се 8 минути и след това се охлаждат.

Задушени сарми със свински крачета от Берош 2

Двата вида кайма се смесват в купа. Добавя се натрошената среда на хляба и нарязаният наситно лук.

Задушени сарми със свински крачета от Берош 3

Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче. Прибавят се жълтъците и хубаво се омесва.

Задушени сарми със свински крачета от Берош 4

Морковът, целината и стръкът праз се разрязват по дължина.

Задушени сарми със свински крачета от Берош 5

Завързват се на снопче заедно със стръковете магданоз.

Задушени сарми със свински крачета от Берош 6

Върху всеки бланширан лист зеле се сипва от плънката и се завиват сарми.

Задушени сарми със свински крачета от Берош 7

Всяка от сармите се увива в тънко парче бекон и се връзва с конец като пакетче, така че да не се разтваря.

Задушени сарми със свински крачета от Берош 8

Сармите се подреждат в правоъгълна тава, в двата края на която се поставят сварените свински крачета. По средата се слага букет "Гарни". Ястието се залива с бульона и се пече 40-45 минути в предварително загрята на 220 градуса фурна.

Задушени сарми със свински крачета от Берош 9

След това свинските крачета се обезкостяват и месото се нарязва надребно. Конците на сармите се отстраняват.

Задушени сарми със свински крачета от Берош 10

Сармите се сервират със сос от този, в който са се задушавали. В соса се слагат парченца от свинските крачета, поръсват се с наситнен магданоз и порцията е готова за сервиране.

Подобни рецепти:

Език със зелен пипер и червени чушки