Задушен заек с вино

Източник: Бон Апети

Дата: 10.01.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

555 752

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 заек (1,200 кг)
100 г пушена свинска сланина
сол и черен пипер за поръсване
2-3 глави лук
3 моркова
1 резен целина
1 ч. л. червен пипер
1 в. ч. червено вино
1 ч. л. чубрица
1-2 щипки кимион
1 ч. л. сол
1 с. л. доматено пюре
1 ч. л. сух магданоз

Начин на приготвяне:

Заекът се нарязва на 4-5 порции и се овкусява със сол и червен пипер. Сланината се нарязва надребно, слага се в сух дълбок тиган и когато пусне мазнина, пръжките се изваждат. Месото се пържи в мазнината, докато леко побелее.

Морковите се нарязват на кръгчета, целината – наситно, а лукът – на полумесеци.

Запърженото месо се изважда и се поставя в гювеч. В същия тиган се запържват нарязаните зеленчуци. Заливат се с виното и се овкусяват с подправките и доматеното пюре.

Зеленчуците се изсипват при заека. Прибавят се пръжките и ястието се залива с гореща вода. Гювечът се похлупва и се пече във фурна при температура 180 градуса около час – час и половина.

Подобни рецепти:

Пилешки рулца с чушки