.png)
Сладолед със синьо „Кюрасо“ и мед
Лора и Стоян
Йогурт с горски плодове върху шоколад и сос „Рьоте Грюце“
С този десерт майстор Александър Чобанов се подготвя за представянето си в Истанбул.
Източник: Бон Апети
Дата: 22.06.2010
Необходими продукти:
250 г кисело мляко
50 г пчелен мед
15 г желатин
350 г бита сметана
50 г пасирани боровинки
50 г ягоди
25 г малини
25 г боровинки
13 г къпини
40 мл червено вино
1 щипка канела
15 г захар
5 г нишесте
3 шоколадови плочки
50 г пчелен мед
15 г желатин
350 г бита сметана
50 г пасирани боровинки
50 г ягоди
25 г малини
25 г боровинки
13 г къпини
40 мл червено вино
1 щипка канела
15 г захар
5 г нишесте
3 шоколадови плочки
Начин на приготвяне:
1
Киселото мляко и медът се разбиват. Желатинът се накисва в студена вода и след това се разтопява на водна баня. Накрая внимателно се разбърква със сметаната и се прибавя към киселото мляко и меда. Получената смес се разделя на две части, като към едната се прибавят пасираните боровинки. Наливат се във форми по желание (в случая фунийки), които се оставят за една нощ в хладилник.
2
Сосът се приготвя, като червеното вино, захарта и канелата се кипват, прибавя се предварително размитото нишесте и всичко се вари до получаване на плътен сос, с който се заливат плодовете. Разбърква се внимателно и се оставя да престои няколко часа, за да се смесят ароматите на виното и плодовете.
3
След като сместа във формичките стегне, те се изваждат от хладилника и се слагат върху шоколадови плочки. Гарнират се с приготвения сос и с пресни плодове според сезона. Украсява се с карамелена фигурка.
Съвети:
Тънкостта е да се направи фуния от целофан и да се остави хубаво да стегне. Сметаната не трябва да е твърде избита, докато се прави йогурт кремът – ако е избита много гъсто, няма да стане гладко парфе, а ще има шупли.
За соса е важно, че при задушаване на горските плодове с канелата и виното те трябва да не са замразени, а отпуснати, защото, ако са замразени, ще разводняват самия сос.
Съвети:
Тънкостта е да се направи фуния от целофан и да се остави хубаво да стегне. Сметаната не трябва да е твърде избита, докато се прави йогурт кремът – ако е избита много гъсто, няма да стане гладко парфе, а ще има шупли.
За соса е важно, че при задушаване на горските плодове с канелата и виното те трябва да не са замразени, а отпуснати, защото, ако са замразени, ще разводняват самия сос.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
247 ДУШИ ОНЛАЙН
M. се регистрира в сайта.
Radi Dimitrov се регистрира в сайта.
Margarita Ruslanova коментира рецептата Спагети със спанак и поширано яйце
Dankolova сготви Кюфтета във винен сос
Dankolova сготви Нахутена шакшука
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
