Яйца по бургундски

Лора и Стоян готвят с проф. Николай Дасалов в с. Велчево, Великотърновско
Източник: Бон Апети
Дата: 25.10.2011
Яйца по бургундски
40 минути
4 порции

Сравни рецептата
Аз сготвих!
+ 3 точки
Добави в любими
11 368
видяна
1
сготвена
 
       
Необходими продукти:
8 яйца
500 мл телешки бульон
500 мл червено вино
сол и черен пипер на вкус

за соса:
1 глава лук
2 скилидки чесън
200 г бекон
4 стръка прясна мащерка
200 г гъби
50 г краве масло
сол и черен пипер на вкус

за канапето:
2 питки
1 с. л. краве масло
2–3 стръка керевиз за поръсване


Начин на приготвяне:
1
Яйца по бургундски

Виното и телешкият бульон се слагат в съд на котлона и точно преди да кипнат се поръсва малко сол.


2
Яйца по бургундски 2

Чукват се яйцата и се оставят да се забулят за около 4–5 минути (трябва да останат течни отвътре).


3
Яйца по бургундски 3

Лукът и чесънът се режат наситно, а беконът на кубчета. Запържват се в маслото.


4
Яйца по бургундски 4

Към тях се прибавят наситнените гъби и листенцата мащерка.


5
Яйца по бургундски 5

Когато и те се позапържат, се деглазира с прецедения бульон от поширането на яйцата и се овкусява със сол и черен пипер. Оставя се да се редуцира.


6
Яйца по бургундски 6

Питките се разрязват надлъжно надве и се слагат в сгорещеното масло. Пържат се до златисто, от двете страни.


7
Яйца по бургундски 7

Върху всяка питка се слага по едно яйце, залива се със сос и се поръсва с наситнен керевиз.


Подобни рецепти:
Боб трикольор
Боб трикольор
22.12.2011
9 077 видяна
Ризото “Миланезе”
Ризото “Миланезе”
10.10.2011
75 463 видяна
Сотирани гъби
Сотирани гъби
04.09.2011
14 135 видяна
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


54 ДУШИ ОНЛАЙН
>>ВСИЧКИ ПОТРЕБИТЕЛИ
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: