Яйца, облечени в картофи

В подходяща купа настържете с ренде сварените картофи. Към тях прибавете сол, черен пипер, 4 яйца, 6 с. л. царевично брашно и 6 с. л. брашно. Омесете съставките. Трябва да получите меко и лепкаво картофено тесто. (Ако е нужно, добавете още брашно, до получаването на търсената консистенция.) След това оставете картофено тесто настрана, да отпочива.

Почистете сварените яйца и ги посолете според вкуса си. Включете фритюрника. От замесеното картофено тесто, с намокрени ръце, оформете кръг, облечете яйцето и го затворете, като притиснете с двете си ръце за да оформите нещо като топка. Пуснете я да се изпържи. Намокрете си отново ръцете и направете по същия начин и следващото яйце. Изпържените облечени яйца отцеждайте от мазнината върху метална решетка. Не ви препоръчвам да го правите върху кухненска хартия, защото тя задържа мазнината, отцеждането спира и не се получава хрупкава коричка. От марулята, репичките и пресния лук направете свежа салата, която използвайте за гарнитура.