Яйца „Мирабо”

Рецепта от книга на Теодора Стайкова

Източник: Бон Апети

Дата: 21.05.2012

20 минути

5 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

6 527

видяна

сготвена

Необходими продукти:

8 яйца
5 камби
125 г сирене „Моцарела”
150 г маслини каламата
3 стръка естрагон
50 г аншоа
1 скилидка чесън
3 стръка босилек
60 г краве масло
зехтин за намазване
сол и черен пипер на вкус
20 г краве масло за поднасянето

Начин на приготвяне:

Яйцата се сваряват за 7 минути в подсолена вода, след това се потапят в ледено студена и се обелват. Нарязват се на 8 по дължина.

Чесънът се стрива на паста, босилекът и естрагонът се наситняват. Маслините се обезкостяват и се нарязват надве. Моцарелата се нарязва на кубчета, а аншоата - наситно.

В сгорещеното масло се запържват яйцата, аншоата, чесъна и маслините за кратко. Сместа се дърпа от котлона и към нея се прибавят моцарелата и пресните билки.

Камбите се нарязват надве по дължина, като дръжката не се отстранява. Подправят се със сол и черен пипер и се намазват със зехтин. Запичат се на грил тиган за кратко, от двете страни.