Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Безмесни ястия > Яйчно суфле с картофи

Пълнени домати с леща

Капоната

Яйчно суфле с картофи

Леко и ефирно суфле, върху канапе от дребни пресни картофки с карамелена коричка

Източник: Бон Апети

Дата: 20.08.2013

50 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

8 871

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за яйченото суфле:
4 яйца
2 ч. л. царевично нишесте
1 щипка сол
зехтин за намазване
брашно за поръсване

за картофите:
800 г дребни млади картофи
1 глава лук
4 скилидки чесън
30 г краве масло
1/4 връзка магданоз

3–4 стръка
сол, черен пипер и индийско орехче на вкус
зехтин за пържене

Начин на приготвяне:

Белтъците се отделят от жълтъците, като всеки жълтък се слага в отделен съд. Белтъците се разбиват на сняг, прибавят се щипка сол и нишестето и се разбива още веднъж.

4 формички за брюле се намазват със зехтин, поръсват се с брашно и в тях се разпределят разбитите белтъци, като се заравнява.

С чаена лъжичка се издълбава дупка, поставя се по 1 жълтък и отгоре се покрива с белтък, отново се заравнява.

Суфлетата се пекат в загрята на 140 градуса фурна, с вентилатор, за 20 минути. Изваждат се от фурната, оставят се малко да изстинат, с нож се отлепват от стените на купичките и се обръщат.

Картофите се сваряват с малко сол, до полуготовност. Оставят се да се охладят (най-добре е да се оставят за 1 денонощие в хладилника). После се нарязват на кръгчета.

Лукът и чесънът се нарязват наситно. Запържват се в зехтин. След това се изваждат.

В същия съд се слагат картофите и се запържват на висока температура, като не се бъркат, преди да хванат кора, защото се разпадат. След това се доопържват на средна температура. Когато са готови, в съда се връщат лукът и чесънът.