Яхния с пролетни картофи и маслини

За гърците маслиновото дърво е символ на живота, а плодовете му са ценен кулинарен продукт

Източник: Бон Апети

Дата: 03.05.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 327

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг дребни пресни картофи
100 г обезкостени черни маслини
1/2 буркан стерилизирани домати (300 г)
2 глави лук
2 стръка пресен чесън
50-60 мл бяло вино
1 к. ч. зехтин
1 ч. л. наситнен пресен розмарин
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. сушен риган
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват добре, подсушават се и се запържват в предварително загретия зехтин. Когато се зачервят леко, се прехвърлят в тава.

Доматите се пюрират, маслините и лукът се нарязват наедро, чесънът се наситнява. Лукът се запържва за 2 минути в тенджера със зехтина, в който са пържени картофите. След това се добавя чесънът, запържва се за кратко и се оттегля от котлона.

В тенджерата се поръсва червеният пипер, налива се бялото вино и се разбърква. Връща се на котлона и когато виното почти се изпари, се наливат пюрираните домати. Посолява се, слагат се маслините и щом отново кипне, сосът се сваля от огъня.

Картофите се заливат със соса и ястието се пече 30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Към края яхнията се подправя с розмарин и риган, запича се още 5 минути и е готова за сервиране.

Подобни рецепти:

Шафрани пулао (Ориз със зеленчуци и ш...