Ягодово брюле

Сладко изкушение

Източник: Бон Апети

Дата: 21.04.2023

Зареждане на видео рецептата ...

1 час (и време за охлаждане)

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

18 305

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 мл животинска сметана
160 г захар
6 жълтъка
200 г ягоди
1 шушулка ванилия
кафява захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Сметаната и захарта се загряват в касерола.

Пуска се разполовената шушулка ванилия, заедно със семенцата. Щом сметаната кипне и захарта се разтвори, съдът се дърпа от котлона и шушулката ванилия се отстранява.

Жълтъците се разбъркват. Постепенно, при постоянно разбъркване, към тях се налива горещата сметана.

Ягодите се режат на филийки и се разпределят на дъното на 6 купички за брюле.

Налива се сметановата смес.

Фурната се загрява на 160 градуса, с вентилатор. Купичките се подреждат в тава, която се слага във фурната, в нея се налива гореща вода и кремът се пече на водна баня за около 30 минути. Оставя се да се охлади до стайна температура и се прибира в хладилник за около 4 часа.

Преди поднасяне, кремът се поръсва с кафява захар и се карамелизира с горелка.

Съвет:
Ако искате по-красива визия, извадете крема от купичките с помощта на ринг и го поднесете в чиния.
По желание поднесете върху сос от пасирани и прецедени ягоди.

Подобни рецепти:

Ледени близалки с малини