Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Ягодови тарталети

Торта с вишни и горски плодове

Ягодово маскарпоне

Ягодови тарталети

С красива визия и разкошен вкус

Източник: Бон Апети

Дата: 27.03.2023

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа (и време за охлаждане)

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

17 305

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за основата:
260 г брашно
200 г краве масло (меко)
90 г пудра захар
1 яйце
1 щипка сол
кората от 1 лимон

за ягодите:
750 г ягоди
160 г захар
30 мл портокалов ликьор
2 с. л. сок от лимон
2 с. л. царевично нишесте

за гарниране:
200 мл животинска сметана
100 г заквасена сметана
10 г бурбонска ванилова захар
2 с. л. захар

Начин на приготвяне:

Маслото и захарта се разбиват с миксер до побеляване.

Добавят се яйцето, настърганата лимонова кора и солта, и отново се разбива.

Сипва се брашното и се разбърква с шпатула.

Тестото се увива във фолио и се прибира в хладилник да стегне (за около 1 час).

След това се разточва на тънка кора върху набрашнен плот.

С разточената тесто се покриват дъното и стените на форми за тарталети (с подвижно дъно).

Покриват се с листчета пергаментова хартия и се поръсват със сол (за тежест).

Пекат се 10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, след което хартията със солта се махат и основите се допичат до златисто. Охлаждат се.

Ягодите се режат на кубчета и се готвят около 15 минути, заедно със захарта, ликьора и лимоновия сок. Нишестето се разтваря в 50 мл студена вода и се налива към ягодите, бърка се, докато сместа се сгъсти – поне 1–2 минути.

Ягодовата смес се разпределя върху основите. Охлаждат се.

Животинската сметана се разбива със захарта, докато стане на сняг. Заквасената сметана се разбърква, за да няма бучици, прибавя се и ваниловата захар. Двата вида сметана се смесват.