Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Ягодова целувка

Скалички

Чийзкейк с плодове

Ягодова целувка

Торта Павлова

Източник: Гергана Ветова

ТИТЛА: Чирак

Дата: 29.06.2015

1 час и 30 минути

16 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

4 618

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блатовете:
5 белтъка
захар

за крема:
500 мл сладкарска сметана
500 г бял шоколад
200 г краве масло
500 г ягоди
ягодова есенция
сладкарска боя

Начин на приготвяне:

Към белтъците прибавяте захар в съотношение 1:2 - претегля се грамажът на белтъците, умножавате го по две и това е количеството на захарта. Слагат се в чиста, суха купа и се загряват на водна баня, до стопяване на захарта. Внимавайте да не сготвите белтъците! Така затоплената смес се разбива с миксер на високи обороти, докато стане гъста и лъскава.

Върху хартия за печене се очертава кръг с диаметър 20-22 см и се шприцова от сместа по очертания контур, а после се запълва целия кръг. Може да се заглади с шпатула или нож. Така се оформят 3 блата, като всеки се пече на 100 градуса за 45-50 минути. Целта е, блатът да се суши на ниски градуси, за да не потъмнее.

От останалата част от сместа се шприцоват целувки, които се пекат на 100 градуса за 60 минути, тъй като са по-обемисти.

Сметаната, маслото и натрошеният шоколад се слагат на котлона, за да се затоплят и разтопят, но не трябва да завират. Добавяте ягодова есенция и сладкарската боя.

След хубаво охлаждане в хладилника за една нощ, кремът се разбива, докато стане пухкав и мек.
Тортата се сглобява като най-отгоре завършва с крем. Целувките и ягодите използвате за декорация.

Подобни рецепти:

Торта „Рафаело“