Ябълков пай

В дълбока купа изсипваме брашното и добавяме току-що изваденото от хладилника масло, нарязано на кубчета (много е важно, маслото да не е меко). Прибавяме захарта и яйцето и намачкваме сместа с вилица, докато се получат трохи. След това, с ръце оформяме тесто, което доомесваме върху набрашнен плот. Завиваме тестото в прозрачно фолио и го слагаме във фризер.

Обелваме и почистваме ябълките, нарязваме ги и добавяме захар на вкус - количеството захар зависи от това, колко големи, кисели или сладки са ябълките. (Аз използвах 4 малки ябълки.) Поръсваме с ванилия и канела, и оставяме за кратко настрана.

Изваждаме тестото от фризера. Тестото трябва да се е стегнало, но не и да е замръзнало. Разточваме тестото на тънка кора между два листа хартия за печене (или найлон за замразяване). Поставяме тестото във форма за печене, като внимателно покриваме стените и дъното и ги притискаме, за да не остане въздух. Изрязваме излишното тесто от ръбовете и отново го прибираме във фризера, за да го използваме после за декорация отгоре.

През това време се заемаме с ябълките, за които има 2 варианта - може да изсипете ябълките върху основата и да ги покриете с останалото тесто, след което да изпечете пая. Вторият вариант е, от ябълките да приготвите гъсто сладко и да го оставите да се охлади. В случай, че изберете втория вариант, трябва да сложите основата за пая в хладилник, а не във фризер. Паят се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато се зачерви.

Добър апетит!

Съвети:
Много е важно, маслото да не е меко и да се работи бързо, за да не омеква тестото прекалено много.
Важно е, тестото да не се замразява и да се отстрани течността от ябълковата смес.