Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Предястия > Витело тонато

Пилешки крилца „Хули Хули”

Солени бонбони

Витело тонато

Студено аржентинско предястие от телешко месо и сос

Източник: Бон Апети

Дата: 28.12.2011

2 часа и 15 минути

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

25 500

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за вителото:
600 г телешко бонфиле
1 глава лук
1 морков
3 скилидки чесън
2 дафинови листа
3–4 зърна бахар
1/2 ч. л. черен пипер на зърна
сол и смлян черен пипер на вкус

за соса:
3 жълтъка
20 г горчица
10 г каперси
70 г риба тон от консерва
10 г аншоа
50 г майонеза
200 мл олио
1/2 с. л. сок от лимон

Начин на приготвяне:

Телешкото бонфиле се разтваря с нож, изтънява се и се овкусява със сол и черен пипер.

След това се навива на стегнато руло и се завива във фолио за свежо съхранение.

Слага се в тенджера и се залива с вода. Добавят се моркова и лука, нарязани наедро, бахара, дафиновия лист и чесъна.

Вари се 1–2 два часа, след това се оставя да се охлади. Фолиото се отстранява и месото се нарязва на тънки филии.

Жълтъците се разбиват заедно с горчицата и след това на тънка струйка се налива олиото, като се разбива непрекъснато с бъркалка.

Прибавят се лимоновият сок и майонезата. Каперсите, рибата тон и аншоата се нарязват наситно и също се добавят.

Месото се подрежда в чиния, като парчетата се застъпват.

Отгоре се залива със соса. Предястието се поднася охладено.

Съвет: Ако ви остане от соса, може да го използвате и за други ястия. Много добре се съчетава и със свинско и пилешко месо.

Подобни рецепти:

Битербален