Верея 1 кг за закуска, обяд и вечеря

Закуска: Бухти с кисело мляко

Време за приготвяне: 30 минути
Брой порции: 4

Начин на приготвяне:

1. Содата се гаси в киселото мляко. Добавят се захарта, солта, яйцето и брашното и сместа се разбърква до хомогенност.
2. С намазнена лъжица се взима от тестото и се пуска в сгорещено олио. Бухтите се пържат до златисто-кафяв цвят.
3. Отцеждат се от мазнината и се поръсват с пудра захар.
4. Поднасят се по желание с кисело мляко, мед, сладка по избор и/или сирене.

Обяд: Подлучени яйца по панагюрски

Време за приготвяне: 30 минути
Брой порции: 2

Начин на приготвяне:
1. Оцетът и около 1 литър вода се загряват малко под точката на кипене (не трябва да ври). Яйцата се чукват едно по едно и се пошират 6–7 минути.
2. Изваждат се с решетъчна лъжица, отмиват се в купа с вода и се отцеждат.
3. Скилидката чесън, дивият лук и копърът се пасират на пюре с малка част от киселото мляко, след което се разбърква се с останалото кисело мляко. Овкусява се със зехтина, сол и черен пипер.
4. Червеният пипер се запържва за кратко в маслото.
5. Сиренето се натрошава в чинии, върху него се сипва от млечния сос, отгоре се слагат по 3 яйца в порция и се заливат с част от запърженото масло.

Вечеря: Патладжанени рулца с кайма

Време за приготвяне: 1 час и 30 минути
Брой порции: 6

Начин на приготвяне:
1. Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в олиото и маслото.
2. Добавя се смляното месо и се пържи, докато стане на трохи и започне да карамелизира.
3. Сипва се доматеният концентрат и се запържва за кратко.
4. Налива се виното и се готви, докато се редуцира.
5. Прибавят се доматите, наливат се около 200 мл телешки бульон и се овкусява с червен пипер, сол и черен пипер, нарязаните билки и ригана.
6. Готви се 20–30 минути, докато се получи гъсто рагу. Ако има нужда, се налива още от бульона.
7. Патладжаните се нарязват на тънки ленти с помощта на белачка. След това се осоляват и се оставят за 20 мин. Подсушават се, намазват се със зехтин и се пекат на грил тиган.
8. Върху всяко парче патладжан се слага от плънката и завива рулце. Рулата се подреждат в тава.
9. Заливката се приготвя от жълтъците, брашното, киселото мляко, сол, черен пипер и индийско орехче.
10. Изсипва се върху ястието, отгоре се поръсва с настърган кашкавал и тавата се слага в загрята на 180 градуса фурна. Пече се 20-30 минути.