.png)
Карамелизирани решетки
Лора и Стоян
Необходими продукти:
500 г брашно
1 лимон
2 г сол
1 ванилия
10 г мая
125 г краве масло
100 мл прясно мляко
1 жълтък за намазване
4 яйца
150 г захар
бадеми, стафиди и орехи на вкус
1 лимон
2 г сол
1 ванилия
10 г мая
125 г краве масло
100 мл прясно мляко
1 жълтък за намазване
4 яйца
150 г захар
бадеми, стафиди и орехи на вкус
Начин на приготвяне:
1
Маята се размива в 25 мл от затопленото прясно мляко заедно с 3–4 с. л. двойно пресято брашно и 1 с. л. захар, и съдът се поставя на топло при температура 30–35 градуса.
2
През това време се разбиват поотделно белтъците и жълтъците.
3
В голям съд се пресява двукратно брашното (така стават общо 4 пресявания), за да влезе въздух в него, оформя се кладенче, в което се прибавят разбитите жълтъци, останалото прясно мляко, настърганата от лимона кора, сокът от лимона, солта, стафидите, захарта, разбитите белтъци и шупналата смес с маята.
4
Замесва се меко тесто, като периодично се добавя леко затоплената, но не и гореща мазнина – най-добре чрез намазнени ръце. Месенето продължава, докато се появят мехурчета. След като се омеси, тестото се оставя да втасва 1–2 часа на топло място (30–35 градуса) в намазнена тава. Когато втасва, тестото увеличава обема си и структурата му става пореста.
5
Втасалото тесто се разпределя на части, които се намазват с мазнина и се разточват. Поръсва се с ядки.
6
Готовите части втасват допълнително около час. След това те могат да се сплетат на плитка или да се разпределят в съдове за печене.
7
Втасалият козунак се маже с разбит жълтък, поръсва се със ситна захар и се пече при температура 150–180 градуса.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
66 ДУШИ ОНЛАЙН
M. се регистрира в сайта.
Radi Dimitrov се регистрира в сайта.
Margarita Ruslanova коментира рецептата Спагети със спанак и поширано яйце
Dankolova сготви Кюфтета във винен сос
Dankolova сготви Нахутена шакшука
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
