Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Безмесни ястия > Вегетариански кюфтета

Кускус с леща и стафиди

Яхния от пресен лук с маслини

Вегетариански кюфтета

Постно зеленчуково ястие със свеж сос

Източник: Бон Апети

Дата: 14.09.2021

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

46 020

видяна

сготвена

Необходими продукти:

3 малки тиквички
130 г киноа
800 г нахут от консерва
1 глава лук
3 скилидки чесън
2 с. л. доматен концентрат
150 г сурови тиквени семки
1 ч. л. сух розмарин
6 с. л. зехтин + за намазване
сол и черен пипер на вкус

за соса:
6 с. л. зехтин „Екстра върджин“
3 с. л. червен винен оцет
1 връзка магданоз
1 скилидка чесън
1/2 щипка захар
1/4 ч. л. сухо чили
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Киноата се измива, сварява се в подсолена вода, охлажда се под течаща студена вода и се отцежда.

В половината от зехтина се запържват наситнените лук и чесън и нарязаните на кубчета тиквички, докато омекнат.

Нахутът се отцежда, пюрира се и се смесва със запържените зеленчуци, доматения концентрат, розмарина, останалия зехтин, сол и черен пипер на вкус. Сместа се разбърква добре и се разделя на две части. Към едната се добавя киноата, а към другата – смлените тиквени семки.

Оформят се малки кюфтета, намазват се със зехтин и се подреждат в две тави, покрити с хартия за печене и намазани със зехтин. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна за 10-15 минути – в зависимост от големината.

Сосът се приготвя като в блендер се смилат листата от магданоза, зехтинът, оцетът, чилито на прах, чесънът, сол, черен пипер и захарта. Кюфтетата се поднасят със соса.

Съвет:
Кюфтетата могат да се оформят с ринг.

Подобни рецепти:

Картофена торта със спанак и сирене