Вегански вариант на руло „Стефани“

Лещата се накисва за 12 часа, сварява се и се прецежда. Пасира се за кратко в кухненски робот, заедно с лука, зехтина и подправките.

Сместа се изсипва в купа и се добавя брашното.

Морковът, картофът и целината се сваряват на пара.

Сместа от леща се разточва на правоъгълник (между два пласта хартия за печене). Горният слой хартия се отделя и се нареждат зеленчуците, нарязани на ивички. Навива се внимателно на руло.

Пече се 30 минути в предварително загрята на 220 градуса фурна. След това градусите се намаляват на 180 и се пече още 30 минути. Рулото се изважда и горният слой на хартията внимателно се отделя. Рулото се връща обратно във фурната и се запича за още 15-20 минути, докато се образува коричка.

Съвет:
За да навия рулото по-лесно използвах полиетиленова подложка (от кори за баница). Върху нея се поставя лист хартия за печене и отгоре – сместа с леща.