"Вдъхновение от тирамису"

Източник: Бон Апети

Дата: 22.04.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 889

видяна

сготвена

Необходими продукти:

5 белтъка
380 г захар
3 ч. л. какао
150 г лешници
70-80 г захар
5 жълтъка
250 г "Маскарпоне"
100 г захар
50 мл бяло вино
шоколад за настъргване

Начин на приготвяне:

Белтъците се разбиват на сняг, като на части се прибавя захарта. Щом са готови, се добавя какаото.

70-80 г захар се карамелизират, изсипват се лешниците. След това се поставят на салфетка и когато захарта стегне, се смилат фино.
Изсипват се в разбитите белтъци, като се бърка с шпатула.

Кремът се поставя в пош и върху покрита с хартия за печене тава се шприцоват спирали. Пекат се 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След това се охлаждат и се отделят от хартията.

Жълтъците се разбиват със захарта. Когато стане пяна, бъркането продължава на водна баня, като се налива бялото вино. Прибавя се към разбитото "Маскарпоне". Оставя се в хладилник, за да се стегне.

Сервира се, като върху крема от жълтъци се поставя диск от изпечените белтъци. Така се нареждат три пласта, които се покриват с крема и се поръсват с настърган шоколад.

Подобни рецепти:

Мус от шоколад