.png)
.png)
Бирен кейк със сини сливи
Лора и Стоян
Унгарска шоколадова торта (Лудлаб)
Лудлаб означава гъши крак, но въпреки странното си име, тортата е истинско съвършенство с много шоколад и коктейлни череши
Източник: Бон Апети
Дата: 31.08.2016
Зареждане на видео рецептата ...
1 час и 30 минути (и време за охлаждане)
16 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
51
117 825
видяна
27
сготвена
)
Необходими продукти:
за блата:
300 г шоколад (60%)
60 г краве масло
3 жълтъка (60 г)
6 белтъка (250 г)
80 г захар
300 г шоколад (60%)
60 г краве масло
3 жълтъка (60 г)
6 белтъка (250 г)
80 г захар
за ганаша с череши:
30 г краве масло
200 мл животинска сметана
2 с. л. захар
300 г шоколад (70%)
250 г коктейлни череши
30 г краве масло
200 мл животинска сметана
2 с. л. захар
300 г шоколад (70%)
250 г коктейлни череши
за муса:
3 жълтъка (60 г)
2 белтъка (60 г)
60 г захар
2 с. л. вода
180 г шоколад (85%)
250 мл животинска сметана
3 жълтъка (60 г)
2 белтъка (60 г)
60 г захар
2 с. л. вода
180 г шоколад (85%)
250 мл животинска сметана
за ганаша за заливане:
120 мл животинска сметана
30 г краве масло
120 г шоколад (60%)
120 мл животинска сметана
30 г краве масло
120 г шоколад (60%)
Начин на приготвяне:
1
Шоколадът за блата се разтопява на водна баня, заедно с маслото, след което леко се охлажда.
2
Жълтъците се разбиват с 1/4 от захарта.
3
Сипват се към шоколада и се разбърква добре.
4
Белтъците се разбиват с останалата захар.
5
След това също се разбъркват с шоколадовата смес.
6
Сместа се сипва във форма за печене (с диаметър 26 см), застлана с пергаментова хартия. Пече се 35 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, охлажда се и се прибира в хладилник.
7
Ганашът с череши се приготвя като сметаната, маслото и захарта се кипват.
8
След това се сипват към натрошения шоколад.
9
Изчаква се около 5 минути, докато шоколадът се разтопи и се добавят черешите.
10
Ганашът се охлажда, охладеният блат се залива с него и се прибира в хладилник.
11
Жълтъците и белтъците за муса се разбиват.
12
От захарта и водата се приготвя сироп.
13
Налива се на тънка струйка към яйцата, като се разбърква постоянно.
14
Шоколадът се разтопява, охлажда се леко, смесва се със сметаната и се добавя към яйчената смес.
15
Мусът се разпределя върху ганаша с череши и тортата отново се прибира в хладилник, за да стегне.
16
Ганашът за заливане се приготвя като сметаната се загрява с маслото и се смесва с натрошения шоколад. Бърка се, докато шоколадът се разтопи, след което се оставя леко да се охлади.
17
Тортата се залива с ганаша, охлажда се, нарязва се на парчета и се сервира.
Подобни рецепти:
Коментари (20)
| 20. |
Изпрати
лично съобщение |
25.10.2022 Много вкусна торта. За хората които обожават шоколад е съвършена.
|
| 19. |
Изпрати
лично съобщение |
 02.01.2018 ...Продължава да е много шоколадова. Този път вместо коктейлни череши сложих 150г сушени вишни, постояли няколко часа в 100 мл Гран Марние.
|
| 18. |
Изпрати
лично съобщение |
 26.11.2017 Тортата стана много вкусна, но повече от едно парче е непосилно да се изяде :) Приготвянето и отне доста време, но определено си заслужава.
|
| 17. |
Изпрати
лично съобщение |
30.03.2017 Татяна, може да използваш пресни ягоди, но имай предвид, че ще отделят течност.
|
| 16. |
Изпрати
лично съобщение |
20.03.2017 Въпросът не е към мен, но ще си позволя да коментирам. За можене - може. Но вкусът ще бъде съвсем различен от една страна като се сложи пресен плод, от друга - като се смени вишната. Пресните плодове са по-скоро за по-леки и ефирни торти. А това е стилна и класическа торта. Огромна е разликата ако се ползват череши, а не вишни. може би същото е и с ягодите. Но пробвайте - със сигурност ще ви хареса, каквото и да сложите. По принцип уникална е комбинацията между шоколадов крем, вишни и запечени белени бадеми
|
96 ДУШИ ОНЛАЙН
Dankolova сготви Нахутена шакшука
Mariyana Petrova коментира рецептата Карфиолена салата с таханов дресинг
Margarita Ruslanova коментира рецептата Зелена салата с козе сирене
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
