Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Предястия > Туршия от пълнени патладжани

Туршия от пълнени патладжани

Name: Туршия от пълнени патладжани
Cook time: 40 min
Yield: 1,6 л
Ingredients: 6 средно големи патладжана; 1 кг зеле; 250 г моркови; 2 глави чесън; 1 връзка магданоз; сол на вкус; 300 мл оцет (6% или 9%); 150 г захар; 40 г сол; 1 пакетче добавка за консервиране

Вкусна, домашна, интересна

Източник: Бон Апети

Дата: 24.08.2024

Зареждане на видео рецептата ...

40 минути

1,6 л

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

29 919

видяна

сготвена

Необходими продукти:

6 средно големи патладжана
1 кг зеле
250 г моркови
2 глави чесън
1 връзка магданоз
сол на вкус

за маринатата:
300 мл оцет (6% или 9%)
150 г захар
40 г сол
1 пакетче добавка за консервиране

Начин на приготвяне:

Патладжаните се измиват и се почистват от дръжките. С остър нож внимателно се прави надлъжен разрез, издълбават се леко с лъжичка и се варят в подсолена вода до омекване, около 7–10 минути. Изваждат се, оставят се да се охладят и се отцеждат.

Зелето се почиства от горните листа и се нарязва на ситно.

Морковите се почистват и се настъргват на ситно ренде. Чесънът се разделя на скилидки, обелва се и се нарязва.

Половината магданоз и чесън се наситняват и се смесват със зелето и морковите. Посолява се и се разбърква добре.

Патладжаните се пълнят със сместа и се нареждат плътно в буркани. Между редовете се слагат останалите скилидки чесън и листенца магданоз.

Смесват се оцетът, 1,75 л вода, солта, захарта и добавката за консервиране, и се оставят да кипнат. След 3–4 минути се дърпат от огъня.

Маринатата се сипва в бурканите. Затварят се и се обръщат за 10 минути.

Съвет: От посоченото количество продукти се получават 2 буркана туршия от по 800 мл всеки.

Подобни рецепти:

Предястие от сирена с кайсии и бадеми