Целинова супа с кашкавал

Източник: Бон Апети

Дата: 18.11.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 424

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 мл прясно мляко
150 г кашкавал
3 картофа (500 г)
1-2 глави целина (500 г)
1 стрък праз
4 стръка копър
2 резена лимонова кора
1 клонка салвия
4 с. л. олио
1 с. л. брашно
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Празът и целината се нарязват наситно. Картофите се обелват и се нарязват на кубчета.

Олиото се загрява и нарязаните праз и целина се задушават 5 минути под капак. След това се добавят картофите, поръсва се с брашно, разбърква се и се залива с 1 1/2 литра вряла вода. Посолява се и се вари 20-25 минути.

Стръковете копър и салвията се връзват с конец и се поставят в сварените зеленчуци, като конецът остава извън тенджерата. Добавя се лимоновата кора и ври още 5 минути.

Кашкавалът се настъргва в тенджерка, налива се прясното мляко и се загрява на тих огън, докато кашкавалът се разтопи.

Копърът и салвията се изваждат от супата и в нея се налива разтопеният кашкавал. Листата на салвията се запържват за кратко в тенджерка с предварително загрято олио.