Трицветна торта

За крема с виолетки:В малко вода разтваряме единя пакет с бонбони.Като де охлади достатъчно към него прибавяме вече набъбналия желатин да се доразтвори.В отделна купа разбиваме половината заквасена сметана с 100гр от захарта.Към нея прибавяме половината белтъци,разбити на сняг и желатина,като го темперираме постепенно.Другия пакет Виолетки натрошаваме на парчета и добавяме към сместа.

За крема с праскови:Нарязваме прасковите на малки парченца,поръсваме с пектина,смесен с две лъжици захар и слагаме на загрят котлон за да стане желе.Като се охлади достатъчно,добавяме и желатина,предварително накиснат в студена вода.Тази смес се добавя към сметаната разбита с останалата захар и белтъци.

За подреждането:Птоготвяме си сироп от млякото ,захарта и ментовия ликьор.Потапяме бишкотите в него и ги подреждаме изправени по стените на дълбока тава(или форма за торта).Изсипваме първата готова смес иоставяме да сеохлади 1 час.През това време правим другия крем и го поставяме във формата.Върху него подреждаме останалите бишкоти,които също сиропираме.Като стегне добре,тавта се поставя за кратко в топла вода и се обръща върху поднос.Поръсва се с филиран бадем, запечен на сух тиган!