Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Паста и пица > Тортелини с шунка

Пица с моцарела и сушени домати

Пържени тортелини

Тортелини с шунка

Източник: Даниел Банчев

ТИТЛА: Главен готвач

Дата: 16.02.2014

3 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

13 244

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
280 гр брашно
3 яйца
3 с.л. зехтин
щипка сол

за соса:
200 мл сметана
200 мл мляко
60 гр масло
100 гр пушено топено сирене
сол и черен пипер на вкус

за пълнежа:
100 гр шунка или сирене

за поръсване:
200 гр кашкавал за поръсване

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява, посолява се и в средата му се оформя кладенче. Добавят се яйцата и зехтина и се разбъркват, докато се поемат от брашното.

Омесва се меко и еластично тесто (ако прецените добавете мъничко вода), което се покрива и се оставя да почине за около 20-30 минути. Така глутена ще се отпусне и ще имаме по-мека паста.

Извадете тестото и го разделете на 4 равни части. Докато работите с едната част, завийте останалите за да не изсъхват. Разточете първото парче тесто на тънък лист.

След като разточите листа изрежете кръгчета диаметър от 8 см.. Във всяко кръгче се поставя по малко от плънката. В случая аз използвам шунка, но вие може да използвате сирене или друг продукт по ваш вкус. Разбийте едно яйце с малко вода и със сместа намаже едната половинка на кръгчетата по ръбовете.

Започнете да ги завивате, като леко притискате ръбовете, за да ги слепите.

Завийте внимателно пастата около показалеца. Намажете горния край с разбитото яйце.

Притиснете другия край върху първия, за да ги запоите.

Леко обърнете средният ъгъл назад, като якичка.

В тенджера се кипва вода, добавя се малко сол, сипват се готовите тортелини и се варят докато изплуват. Аз ги варя 10-12 минути. В съд с незалепващо покритие настържете пушеното топено сирене, прибавете сметаната, маслото и млякото. Гответе ги на умерен огън, докато се стопи сиренето. Подправете със сол и ако обичате сложете и черен пипер на вкус.