Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Тортата на шведската принцеса

Кралска бисквитена торта

Желе от червено вино

Тортата на шведската принцеса

Споделете вкуса на кралския двор

Източник: Бон Апети

Дата: 01.10.2021

1 час и 40 минути (и 4 часа за охлаждане)

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

61 985

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
1/2 ч. ч. брашно
1/2 ч. ч. картофено нишесте
4 яйца
1 ч. ч. захар
1 ч. л. бакпулвер
1 есенция ванилия

за ваниловия крем:
4 жълтъка
160 г захар
1 1/2 ч. ч. животинска сметана
2 с. л. царевично нишесте
1 есенция ванилия

за сиропиране на блатовете:
300 г малинов конфитюр
сокът от 1 портокал

за гарниране:
3 ч. ч. животинска сметана
400 г бадемов марципан
3 с. л. захар
30 г черен шоколад
1/4 ч. л. зелена сладкарска боя
1 с. л. вода за боята
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват с кухненски робот или миксер, докато побелеят (около 10 минути).

Към тях се прибавят картофеното нишесте, брашното, бакпулвера и есенцията ванилия. Разбърква се много добре, но без миксер, за да не спаднат яйцата.

Сместа се изсипва в кръгла форма с регулиращи се стени (диаметър 23 см) поставена в тава за печене, на дъното на която има пергаментова хартия.

Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за около 40 минути. След това се охлажда върху решетка, за да не се овлажни.

През това време се подготвя кремът. Сметаната се кипва със захарта.

В купа се смесват жълтъците и царевичното нишесте. Горещата сметана се налива постепенно към жълтъците, за да се темперира, като се бъка с бъркалка. След това всичко се връща на котлона и се готви, докато се получи гладък, плътен крем. Прехвърля се в чиста купа, ароматизира се с ванилията. Охлажда се и се покрива с фолио за свежо съхранение, за да не хваща кора.

Малиновия конфитюр се слага в касерола, загрява се заедно със сокът от портокала и се бърка докато се разтвори напълно. Прецежда се.

Охладените блатове се разрязват натри.

Сметаната се разбива на пухкава пяна със захарта.

Първият блат се поставя във форма, за да е по-лесно оформянето. Намазва се с част от малиновата смес, а после с 1/2 от ваниловия крем

Поставя се вторият блат, малинов сироп, останалия ванилов крем, 1/2 от сметаната.

Слага се последният блат, малинов сироп, останалата сметана, като с нея се зафилват и стените на тортата. Прибира се в хладилник за 4 часа.

Марципанът се смесва със зелена сладкарска боя, разтворена във водата. Разточва се между два листа пергаментова хартия, докато стане с дебелина 0,5 см.