Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Тортата на Кралицата майка

Чаени бисквити

Портокалови бонбони

Тортата на Кралицата майка

Тя е толкова съвършена , с балансиран вкус, изящна в композицията от продукти. Наричат я тортата на Кралицата майка. За нас тя е кралицата на тортите

Източник: Бон Апети

Дата: 27.12.2012

2 часа (и време за охлаждане)

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

32 030

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 1/2 ч. ч. белени бадеми
200 г черен шоколад
3/4 ч. ч. захар
200 г краве масло
6 яйца
1 щипка сол
1 ч. л. сок от лимон
галета за поръсване

за глазурата:
250 г черен шоколад
1/2 ч. ч. животинска сметана
2 ч. л. инстантно кафе

за украсата:
100 г черен шоколад
100 г бял шоколад

Начин на приготвяне:

Бадемите се запичат в загрята на 180 градуса фурна. След това се охлаждат. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.

Форма с махащо се дъно (26 см) се покрива от всички страни с пергаментова хартия. Намазва се с масло и се поръсва с галета.

Шоколадът се разтопява на водна баня.

В чопър се слагат бадемите и 1/4 ч. ч. от захарта и се смила.

В купа се разбива маслото, с миксер. Добавя се 1/4 ч. ч. захар и пак се разбива. Сипват се жълтъците, един по един, при постоянно разбиване.

След това се добавя разтопеният шоколад, охладен до стайна температура.

Сипват се смлените бадеми и останалата захар. Разбърква се до хомогенна смес, с шпатула.

Белтъците се разбиват със солта и сокът от лимона. Прибавят се малко по малко към шоколадовата смес, като се разбърква с шпатула.

Тестото се изсипва в подготвената форма. Пече се в загрята на 190 градуса фурна, с вентилатор, за 20 минути, след това се намалява на 175 градуса и се пече още 50 минути. Не бива да се препича. В средата трябва да е леко меко.

След това се изважда от формата като и се покрива с мокра кърпа. Оставя се да се охлади за 50–60 минути. После се отвива и се оставя да се охлади напълно. Ако кейкът е по-висок в средата, се изравнява с нож и се обръща върху скара.

В касерола се сипват сметаната, шоколадът и кафето за глазурата. След като шоколадът се разтопи, а кафето се разтвори, се дърпа от котлона.

Оставя се сместа да се охлади малко и след това се залива блатът. Разстила се с шпатула. Оставя се да се охлади.

За украсата се разтопяват белият и черният шоколад на водна баня и се сипват върху студен плот или силиконов килим.

След като се охладят и стегнат, се изстъргват с нож или шпатула.

С получените стърготини се украсява тортата.

Подобни рецепти:

Вита баница със сушени плодове

Коментари (5)

Изпрати
лично съобщение

Румянка Ганчева

04.09.2018

Изглежда красиво сигурно е и вкусна -но да ли става за диабетици

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

30.11.-0001

Албена, за съжаление няма как да знаем особеностите на фурната ти и може да те подведем.

Изпрати
лично съобщение

Галина Липчева

30.11.-0001

животинска сметана купувам от Била

Изпрати
лично съобщение

Албена

30.11.-0001

Здравейте, аз нямам фурна с вентилатор, а на газ. На колко градуса трябва да пека тортата. Благодаря.

Изпрати
лично съобщение

ksena1

30.11.-0001

Може ли да споделите, каква марка животинска сметана използвате. На нашият пазар в града ни се предлага основно растителна, а единствената животинска на "Президент" е под формата на крем. Това ме обърква...:)

Рецепти с любими продукти

Шоколадова маркиза