Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Десерти > Торта с ягодов крем карамел

Плодово-млечен кисел

Италианска торта от извара

Торта с ягодов крем карамел

Източник: Бон Апети

Дата: 06.06.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 893

видяна

сготвена

Необходими продукти:

125 г маргарин
1 1/2 ч. ч. брашно
3 с. л. захар
2-3 с. л. студена вода
1/2 ч. л. сол
400 мл сметана
300-400 г ягоди
3 жълтъка
2 яйца
1/2 ч. ч. захар
1/2 капсула ванилова есенция (1-2 пакетчета на прах)
1 ч. ч. захар за карамелизиране

Начин на приготвяне:

Ягодите се нареждат в тава и леко се изсушават в загрята до температура 120 градуса фурна 30 минути.

Брашното се пресява в голяма купа, смесва се с маргарина, захарта и солта, като се мачка с вилица. Щом стане на трохи, постепенно се налива леденостудена вода (2-3 с. л.). Меси се с ръце. Почива 30-40 минути на хладно, покрито.

1 ч. ч. от захарта се карамелизира. Излива се в тава от алпака или порцелан с диаметър 22 см. Оставя се да стегне.

Сметаната се загрява (без да кипва) и се налива на тънка струйка в предварително разбитите 3 жълтъка, 2 яйца, 1/2 ч. ч. захар и ванилия. Налива се върху карамела.

Отгоре се нареждат ягодите. Пече се 1 час на водна баня в предварително загрята до температура 150 градуса фурна.

Отпочиналото тесто се разточва върху набрашнена повърхност, като диаметърът му трябва да е малко по-голям от диаметъра на тавата. Надупчва се с вилица.

Прехвърля се в намазнена тава и се пече 30 минути в предварително загрята до температура 180 градуса фурна (до златисто).

Изпеченият крем се отделя с нож от стените на съда, отгоре се поставя изпечената платка и се обръща. При сервиране тортата се декорира със сметана и ягоди.

Подобни рецепти:

Торта "Двете фукли"