Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Торта с ягоди

Кекс с газирана напитка

Великденски козунак

Торта с ягоди

Name: Торта с ягоди
Cook time: 2 h
Yield: 12 бр.
Ingredients: 180 г брашно; 150 г захар; 125 г кафява захар; 60 г натурално какао; 1 1/4 ч.л. сода за хляб; 1 1/4 ч.л. бакпулвер; 1 щипка сол; 1 ч.л. ванилия; 2 яйца (със стайна температура); 140 мл гъст айрян; 75 мл олио; 140 мл горещо кафе; 500 г маскарпоне; 200 мл течна млечна сметана; 250 г крем сирене; 6–7 с.л. пудра захар; 600 г ягоди (+3 с.л. захар); 100 г млечен шоколад; 4 с.л. прясно мляко; 2 с.л. масло; 25 г бял шоколад; 1 с.л. прясно мляко; 1 ч.л. краве масло; филирани бадеми

Източник: Албена Тодорова

ТИТЛА: Помощник готвач

Дата: 26.11.2023

2 часа

12 бр.

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

2 413

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
180 г брашно
150 г захар
125 г кафява захар
60 г натурално какао
1 1/4 ч.л. сода за хляб
1 1/4 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
1 ч.л. ванилия
2 яйца (със стайна температура)
140 мл гъст айрян
75 мл олио
140 мл горещо кафе

за крема:
500 г маскарпоне
200 мл течна млечна сметана
250 г крем сирене
6–7 с.л. пудра захар
600 г ягоди (+3 с.л. захар)

за глазурата:
100 г млечен шоколад
4 с.л. прясно мляко
2 с.л. масло
25 г бял шоколад
1 с.л. прясно мляко
1 ч.л. краве масло
филирани бадеми

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте добре 400 г от ягодите. Нарежете ги на малки парченца, сложете в купа и поръсете с 2-3 с.л. захар, спрямо сладостта им. Разбъркайте и приберете в хладилник, докато ви потрябват.

За блата пресейте брашното със содата и бакпулвера. Сложете го в дълбока купа и добавете останалите сухи съставки – солта, ванилията, двата вида захар и какаото. Разбъркайте добре. В отделен съд разбъркайте айряна с яйцата и олиото.

Течната смес изсипете при сухата и разбъркайте. На финала добавете горещото кафе. Разбъркайте добре. Сместа за блата е доста по-течна от обичайното кексово тесто, но това не бива да ви притеснява. Блатът ще стане много сочен.

Разделете сместа в три еднакви по големина купи. Покрийте дъното на тортената форма (с диаметър 25 см.) с хартия за печене, сложете и стегнете ринга и изрежете излишните краища отвън. Леко намажете с масло хартията и стените на формата.

Изсипете сместа от едната купа, разпределете го равномерно и печете в загрята на 170 градуса фурна около 10-15 минути, или до суха клечка. Внимателно освободете готовия блат от ринга и оставете да се охлади на решетка. Повторете процедурата и с останалите два блата.

Докато се охлаждат, пригответе крема. В купа разбийте на пухкав крем течната сметана, като към края добавите 3 с.л. пудра захар. Отделно разбъркайте с миксер маскарпонето, крем сиренето и останалата захар до хомогенна смес. Добавете ги към сметаната, разбъркайте и кремът е готов. Ако има нужда от добавяте на още захар, сега е моментът.

В чинията за сервиране сложете първия блат и го намажете добре с крем. Разпределете част от отцедените от сиропа им ягоди. Сложете втория, притиснете леко, намажете с крем и сложете още ягоди. Покрийте с третия блат и намажете тортата отгоре и отстрани. Приберете за една нощ в хладилника.

На сутринта пригответе глазурата. На водна баня разтопете шоколада, начупен на парченца, млякото и маслото. Разбърквайте, докато се разтопи, хомогенизира и превърне в гладка и лъскава глазура. Охладете я леко. Изсипете я в центъра на тортата и я разнесете по повърхността.

Аранжирайте с ягоди и разтопен бял шоколад. Разтопете го по същата технология като глазурата – на водна баня смесете шоколада, млякото и маслото.

Подобни рецепти:

Сладкиш с ягоди