Торта по провансалски

Източник: Бон Апети

Дата: 18.06.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 867

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г брашно
50 г маргарин
2-3 щипки сол
200 г патладжани
200 г тиквички
2-3 стръка лук
1 домат
2 с. л. зехтин
5-6 листа босилек (1 ч. л. сух)
1 малък стрък розмарин (1 ч. л. сух)
150 г кашкавал

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в купа и се посолява. В средата му се прави кладенче, в него се поставя маргаринът, налива се вода и се замесва с ръка. Доомесва се върху плот и полученото пухкаво тесто се оставя да отпочине.

Патладжаните се обелват, нарязват се на колелца, поръсват се със сол и се оставят да се отцедят от горчивия сок. След това се изплакват и се подсушават.

Тиквичките и доматът се нарязват на кубчета, лукът – наситно и заедно с патладжаните се запържват в тиган с малко олио. Запържените зеленчуци се посоляват, подправят се с босилек и розмарин, разбъркват се и се оттеглят от котлона.

Тестото се разделя на две части, като едната е по-голяма от другата. Разточват се на тънки кори върху набрашнен плот. Голямата кора се прехвърля в намазнена и набрашнена форма, така че да покрие дъното и стените й.

Вътре се сипва зеленчуковата плънка и се разпределя нарязаният на кубчета кашкавал. Плънката се покрива с по-малката кора, която се залепва по края на долната кора. Тортата се пече при температура 180-200 градуса, докато се зачерви.

Подобни рецепти:

Гирос със свинско