Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Безмесни ястия > Торта „Паскуалина”

Пълнени тиквички в ориенталски стил

Ориз със зеленчуци в уок

Торта „Паскуалина”

Солено безмесно ястие, с плънка от лапад, спанак, яйца и сирена

Източник: Бон Апети

Дата: 11.04.2012

2 часа и 30 минути

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

12 910

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
500 г брашно
30 мл зехтин
300 мл вода
1/2 ч. л. сол

за плънката:
1,5 кг пресен спанак
600 г пресен лапад
2 стръка кервиз (листата)
5 стръка майорана
60 г сирене „Пармезан”
500 г сирене „Рикота”
40 г галета
6 яйца
2 жълтъка
1/2 ч. л. индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
брашно за поръсване
60 мл зехтин за намазване

Начин на приготвяне:

Продуктите за тестото се смесват и се замесва гладко и еластично тесто (може и с миксер за около 6 – 8 минути, с приставките за тесто).

Оформя се руло, разрязва се на 11 еднакви парчета и 1 по-голямо, което ще е основата на тортата.

Правят се топки. Слагат се в набрашнена тава и се покриват с фолио за свежо съхранение. Оставят се за около 30 минути да починат.

Спанакът и лападът се почистват, като се махат твърдите дръжки и жилата по средата. Измиват се, бланшират се за кратко във вряща вода и после се шокират в ледена.

Отцеждат се и се изтискват добре, така че почти да не пускат вода. Нарязват се наситно.

Листата от кервиза и майораната се наситняват. Смесват се със спанака, лапада, настъргания пармезан, рикотата, галетата, 2 от яйцата и 1 жълтък. Подправя се със сол, пипер и индийско орехче и се разбърква.

Форма с диаметър 26 см се намазва със зехтин. По-голямата топка се разточва много тънко – тя ще покрива дъното и стените на формата и леко трябва да излиза от нея.

5 тестени топки се разточват на тънко върху набрашнен плот, една след друга. Корите, които ще се получат трябва да са с диаметъра на формата за печене. 4 от корите се намазват със зехтин, подреждат се една върху друга върху основата, отгоре се слага петата, като не се маже със зехтин, а се притиска леко.

Отгоре се изсипва плънката и се разпределя равномерно. С намокрена супена лъжица в нея се правят 4 вдлъбнати. Във всяка от тях се чуква по 1 яйце, като се внимава жълтъкът да остане цял. Върху яйцата се поръсва пипер.

Останалите 6 топки тесто се разточват в размера на формата. Слагат се 5 от тях, също намазани със зехтин, една върху друга. Последната се слага най-отгоре, не се маже със зехтин, покрива се с кората, която виси отстрани, като краищата леко се намазват с разбит с вода жълтък, за да се залепят по-добре.

Горната кора се намазва с втория жълтък, разбъркан с вода и с вилица се правят дупки. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за 1 час и 10 минути.