Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Торта „Малаков“

Мармалад от сливи в тесто

Шоколадов омлет

Торта „Малаков“

Специална, не много сложна и божествена на вкус

Източник: Бон Апети

Дата: 03.10.2013

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути (и 6 часа за охлаждане)

14 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

84 166

видяна

сготвена

Необходими продукти:

30 бишкоти „Савоярди“
100 г кайсиево желе (сладко)

за блата:
60 г брашно
1 яйце
1 жълтък
100 г захар
125 г заквасена сметана
50 г орехи
60 г какао
65 мл олио
1/2 с. л. бакпулвер

за ваниловия крем:
350 мл прясно мляко
60 г захар
3 жълтъка
2 с. л. нишесте
1 ванилия
300 мл животинска сметана
1 патетче желатин

за шоколадовия крем:
150 г шоколадов кувертюр
300 мл животинска сметана
100 мл прясно мляко
1/2 пакетче желатин

за сиропиране:
150 мл вода
150 г захар
100 мл ром

за украса:
200 мл животинска сметана
150 г филирани бадеми
3 бишкоти

Начин на приготвяне:

Орехите се смилат и се смесват с останалите продукти за блата. Разбърква се с лъжица до хомогенизиране.

Тестото се разпределя в силиконова форма и се пече се в загрята на 180 градуса фурна за 10–12 минути. След това се охлажда.

Нишестето за крема се разтваря в малко мляко и се добавят жълтъците и захарта. В 3 с. л. вода се разтваря желатинът. Останалото мляко се кипва с ванилията. Дърпа се от котлона и се оставя 5 минути да се охлади.

Налива се към жълтъците на тънка струйка, при постоянно бъркане. Всичко се слага на котлона и се вари до сгъстяване. Отстранява се от огъня и се оставя леко да се охлади.

Желатинът се разтопява в микровълновата и се налива на тънка струйка към крема при постоянно бъркане. Оставя се да се охлади до стайна температура.

Сметаната се разбива леко и се добавя към охладеният крем. Оставя се да престои 5–6 минути.

Желатинът за шоколадовия крем се накисва в 3 с. л. вода. Млякото се кипва и с него се залива натрошеният шоколад. Бърка се до хомогенизиране.

Желатинът се разтопява в микровълновата и се добавя към шоколада при постоянно разбиване с миксер. Оставя се да се охлади до стайна температура.Добавя се леко разбита сметана и се разбърква. Оставя се да предстои 5-6 минути.

От водата, захарта и рома се прави сироп.

Блатът се заравнява с нож и се слага във форма. Сиропира се.

Желето се загрява в микровълновата и с него се намазва блатът. Отгоре се разстила шоколадовият крем.

Бишкотите се сиропират леко и се подреждат върху шоколада. Разпределя се половината от ваниловия крем. Отново се слагат сиропирани бишкоти и се завършва с бял крем.

Тортата се оставя за 6 часа в хладилник, за да стегне. Формата се отделя от стените внимателно с нож и се изважда.

Сметаната за украсата се разбива и с част от нея се зафилва тортата. С останалата с помощта на пош се оформят розички отгоре. Бадемите се разпределят по стените и повърхността на тортата. Във всяка розичка се слага триъгълник от бишкота.

Подобни рецепти:

„Облечени“ банани