Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Торнедо с конячна редукция

Филе от бял амур с лимонова трева и сос „Перно”

Скорпит с хвойна и джин на грил

Торнедо с конячна редукция

Източник: Бон Апети

Дата: 21.06.2010

1 порция

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 652

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200–300 г телешко бонфиле
150 мл коняк
6 чери доматчета (3 жълти, 3 червени)
1 кубче телешки бульон
1 с. л. морска сол за поръсване
зърна черен пипер

Начин на приготвяне:

Телешкото бонфиле се почиства от ципите. С помощта на остър нож се отрязва краищата и от средната част на филето се оформя равномерно парче. Поръсва се с морска сол и се запича на грил тиган за 5–6 минути от всички страни.

Добавят се разтвореният в 200 мл вода телешки бульон и 1/2 от коняка. Слагат се чери доматчетата и се оставя на огъня, докато конякът се редуцира до половината. Сипва се и останалият коняк, запалва се и се слага черен пипер.

Сервира се в подходяща чиния, като около телешкото се подреждат чери доматчетата, а месото се полива със соса.

Подобни рецепти:

Пълнен калмар с ризото и морски дарове