Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Десерти > Тиквен крем карамел с крокан от тиквено семе

Мольо

Крем \"Брюле\" с тиква и банани

Тиквен крем карамел с крокан от тиквено семе

В Латинска Америка крем карамелът се нарича

Източник: Бон Апети

Дата: 11.01.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 766

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г тиква
500 мл прясно мляко
30 г масло
5 яйца
3 ч. ч. захар
2 пакетчета ванилия
1/2 ч. л. смлян джинджифил
1/4 ч. л. смляно индийско орехче
1/4 ч. л. смлян бахар
1 ч. ч. захар за крокана
1 1/2 к. ч. тиквено семе

Начин на приготвяне:

Тиквен крем карамел с крокан от тиквено семе

Отделя се 1 1/2 ч. ч. от захарта, сипва се в тенджерка и се нагрява, докато се карамелизира.

Тиквен крем карамел с крокан от тиквено семе 2

Карамелизираната захар се разпределя в предварително загрята тава, след което се оставя да се охлади.

Тиквен крем карамел с крокан от тиквено семе 3

Тиквата се обелва, почиства се от семките и се настъргва.

Тиквен крем карамел с крокан от тиквено семе 4

Маслото се загрява в тенджера. Сипва се настърганата тиква, налива се 1 к. ч. вода, поръсва се с 1 с. л. захар и се задушава за 15 минути.

Тиквен крем карамел с крокан от тиквено семе 5

Яйцата се разбиват с останалата захар (1 1/2 ч. ч.). Прясното мляко се кипва, 150-200 мл се запазват, останалото се налива в яйцата, като бъркането продължава. Сместа се ароматизира с ванилията.

Тиквен крем карамел с крокан от тиквено семе 6

Задушената тиква се подправя с бахар, индийско орехче, джинджифил и се пюрира заедно с отделеното мляко.

Тиквен крем карамел с крокан от тиквено семе 7

Пюрето от тиква се сипва при млечната смес, разбърква се добре и се излива върху карамела в тавата.

Тиквен крем карамел с крокан от тиквено семе 8

Пече се на водна баня в предварително загрята на 150 градуса фурна, около 80 минути. Щом водата в по-голямата тава започне да завира, вратата на фурната се отваря, за да се охлади.

Тиквен крем карамел с крокан от тиквено семе 9

Захарта за крокана се загрява. Щом се карамелизира, се добавя тиквеното семе и се разбърква. Карамелизираното семе се разпределя в предваритено намазнени формички, които са поставени върху намазнено алуминиево фолио.