Тиквен фъдж

(Меки бонбони)

Източник: Бон Апети

Дата: 16.01.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 726

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г тиква тип "Цигулка"
200 г масло
50 г сурови орехови ядки
3 ч. ч. захар
1 ч. ч. прясно мляко
3 с. л. глюкоза
1/2 ч. л. канела
1/4 ч. л. сол
1 щипка индийско орехче
1 капсула ванилова есенция (2 пакетчета на прах)
кокосови стърготини за поръсване

Начин на приготвяне:

Тиквата се почиства, нарязва се на парчета, обелва се и се сварява. След това водата се отцежда, а тиквата се пюрира. Посолява се и се поръсва със захар.

В пюрираната тиква се налива прясното мляко, добавя се глюкозата и се оставя да кипне, като се бърка енергично. Ври 40-45 минути на тих огън, след това с лъжичка се взима малко и се потапя в леденостудена вода - ако стане мека топчица, сместа е готова.

Ароматизира се с ванилова есенция, канела и индийско орехче. Добавя се маслото и се разбърква, докато се поеме. Когато се получи ронлива смес, се добавят смлените орехи.

Оставя се да се охлади леко за 4-5 минути. След това се прехвърля в малка намазнена йенска тава и се разпределя добре, като се притиска с шпатула. Оставя се да се охлади напълно в хладилник за 2-3 часа.